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Über das Mehl

Über das Mehl

 

Das Backgut!-Mehl wird in Israel von der Firma Eshbal produziert.

Eshbal ist Israels führender Hersteller von glutenfreien Mehlen, die in einer Vielzahl von innovativen Sorten und Geschmacksrichtungen hergestellt werden und den strengsten Vorschriften der Lebensmittelindustrie entsprechen (Link):

  • FSSC 22000 (Food Safety System Certification - beinhaltet ISO 22000) (pdf),
  • ISO 9001:2015 (pdf),
  • GMP (Good Manufacturing Practice) (pdf)

Das Mehl wird direkt von Eshbal unter anderem unter dem Markennahmen Bake Freely vertrieben. Es wird jedoch auch produziert um es unter privaten Label verkaufen zu können.


Da ich von dem Mehl so sehr begeistert bin, habe ich mich mit Eshbal in Verbindung gesetzt und konnte einen Vertrag abstimmen, um es in Deutschland unter dem Markennamen Backgut! zu vertreiben.

 

Nach der Produktion in der Firma Eshbal wird das Mehl untersucht und abgepackt. Die Ergebnisse jeder Charge werden uns bereitgestellt.
Zusätzlich lassen wir das Mehl hier in Deutschland stichprobenartig von einem unabhängigen Institut auf den Glutengehalt hin untersuchen.


Für die Einfuhr des Mehls arbeiten wir sehr eng mit dem Amt für Lebensmittelüberwachung zusammen und  natürlich entspricht das Mehl sämtlichen in Europa geltenden Standards.

 

Ich persönlich verwende das Mehl für alles. Das Geniale an dem Mehl ist, dass man die meisten normalen Rezepte verwenden kann. Kuchen, Plätzchen und Süßspeisen schmecken wie `normale´ Backwaren.

Alles was meine Küche verlässt - egal ob es für ein Buffet/Fest ist an dem ich teilnehme oder nicht - ist glutenfrei! Und das Gute daran ist, dass niemand merkt das meine Kuchen nicht mit normalem Mehl zubereitet sind! Schon oft bin ich sogar nach den Rezepten gefragt worden.

 

Da das Mehl etwas Zucker enthält und einen leicht süßlichen Geschmack hat, nehme ich bei süßen Rezepten einfach weniger Zucker. Bei Hefeteig füge ich noch etwas Xanthan hinzu. Die vielen missglückten Backversuche und der oftmals merkwürdige Geschmack der glutenfreien Backwaren sind seither bei mir fast in Vergessenheit geraten.

 

Die genauen Inhaltsstoffe sind der Produktbeschreibung im Shop zu entnehmen.
Bei Fagen zu dem Backgut!-Mehl kannst Du dich gerne per EMail (info@backgut.com) oder Facebook an uns wenden

 

Backgut! auf Facebook und Instagramm:

 

 

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        Mehl

 

 

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Link zum Hersteller:

Eshbal