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Spätzle - Backgut!

Spätzle

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  1. Das glutenfreie Mehl von Backgut! mit Maisgrieß, Eiern, Öl und Salz zu einem zähen Teig verrühren. Je nach Größe der Eier noch etwas Wasser dazugeben. Die Konsistenz des Teiges sollte einem festen Rührteig entsprechen.

  2. Den Teig 20 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen, damit der Maisgrieß ausquellen kann.

  3.  

    In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse drücken.

  4. Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen.

Teig  
200g glutenfreies Mehl von Backgut!
50g feiner Maisgrieß
4 Eier
1EL Öl
1TL Salz
  evtl. etwas Wasser

 


Viel Erfolg beim Ausprobieren!

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